Nome del prodotto: Copeta o nociata
- Variante dialettale: Cometa

Territorio interessato alla produzione:
- Comune: Antrodoco - Magliano - Fiamignano
- Comprensorio: zona Alta Valle del Velino - Sabina reatina e Cicolano

Descrizione del prodotto
- Forma: romboidale
- Colore: variegato
- Stagionatura: consumo fresco
- Sapore: dolce
- Altro:

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura:
dolce a base di miele, noci e nocciole. Si versa il miele in una casseruola e si pone a fuoco basso finché non assume un colore rossastro; si aggiungono le noci mondate e tritate finemente e si continua a cuocere per circa un quarto d'ora. Togliere il composto dal fuoco e versarlo sulla spianatoia o sulla tavola di marmo bagnata. Stendere con il mattarello bagnato fino ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliare poi a rombi ognuno dei quali verrà posto tra due foglie di alloro. Si consiglia di lasciar riposare i dolci per qualche giorno prima di consumarli.

Materiali, attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione ed il condizionamento:
spianatoia di legno per preparazione impasto, pianale di marmo per taglio, mattarello per stesura impasto.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura:
il prodotto viene conservato nelle dispense di casa.

Elementi che comprovino che le metodiche siano state preticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore a 25 anni:
pratica in uso ormai da lunghissimo tempo, data la particolarità della lavorazione del prodotto, da parte delle famiglie locali. Ricetta copiata anche dalle pasticcerie e panetterie locali.