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REGIONE LAZIO Dipartimento Sviluppo Agricolo e Mondo Rurale Ufficio Speciale per lo Sviluppo Agricolo e Mondo Rurale SCHEDA DI INDIVIDUAZIONE PRODOTTI TRADIZIONALI |
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Categoria: Pizza Nome del prodotto: pizza rossa Territorio interessato alla produzione: Descrizione del prodotto Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: Materiali, attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione
ed il condizionamento: Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura:
Elementi che comprovino che le metodiche siano state praticate in maniera
omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore a
25 anni: |